Torta de Café com Amêndoas

Enquanto eu não acho a receita do cuzcuz de côco que o pessoal faz aqui no Rio de Janeiro, vou postar outra receitinha que fez muito sucesso!!

TORTA DE CAFÉ COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

Massa:

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas

1/2 colher (café) de fermento em pó
200 g de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de café solúvel

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

1/3 de xícara de água

½ xícara de amêndoas trituradas para decorar

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque os ingredientes da massa num recipiente e com ajuda das mãos, misture até ficar homogênea.

Faça uma bola e embrulhe em pano úmido ou papel alumínio e deixe descansar em geladeira por 30 minutos.

Após resfriada, distribua a massa em uma assadeira de fundo falso, cobrindo o fundo e as laterais.

Coloque no forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado, o café solúvel e a canela.

Deixe em fogo baixo e mexa até engrossar, ao ponto de ver o fundo da panela (como brigadeiro).

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Numa outra panelinha, aqueça a água e dilua a gelatina.

Após diluída, acrescente a gelatina ao creme e misture bem.

Deixe resfriar um pouco e coloque o creme sobre a massa pronta e fria.

Decore com as amêndoas trituradas e leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

Se fizer esta receita, me conta como foi!!!