"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos." (Willian Shakespeare)

10 de setembro de 2011

Pão de Ló - para Aniversário!!

Gente, sou muito fã do pão de ló.
Faço há muitos anos e nem preciso mais de receita, pois já decorei... de tanto fazer!
Sua massa fica sempre fofinha, macia e leve. Não tem erro.

Para quem não conhece, vale experimentar:


INGREDIENTES

6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite fervente
6 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

obs: esta receita é para fazer um bolo grande:
       40 x 30 x 6 cm

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gemas, o óleo e um pouquinho do leite (para dar a liga). Bata muito bem, até ficar um creme claro e homogêneo.
Enquanto isso, ferva o leite.
Diminua a potência da batedeira e despeje o leite fervente bem devagar.
Bata um pouco e acrescente agora a farinha de trigo bem devagar.
Lembre-se que a farinha de trigo não pode ser batida por muito tempo.
Junte também o fermento em pó.
Após a massa ficar bem cremosa, junte as claras em neve e bata a mão, com ajuda de uma espátula ou colher. Misture delicadamente para não desmanchar as claras em neve... este é o segredo para o bolo ficar bem fofinho.

Despeje numa assadeira untada.
Lembre-se de pré-aquecer o forno a 200ºC.

O bolo, por ser grande, deve ficar em forno baixo, no máximo 200ºC.



Fica pronto em cerca de 50 minutos.

Acabei de fazer esta receita (em dobro) para um aniversário com cerca de 60 pessoas.
Fiz um recheio de brigadeiro, outro de marshmallow com cacau em pó e a cobertura de marshmallow.

Delícia!

Veja algumas dicas de bolo aqui:

1 de setembro de 2011

Bolinhos de abóbora - tipo bolinho de chuva

Ai ai ai... Como é bom conversar com senhoras mais velhas para aprender novas receitas.
Geralmente aprendo muito com elas nas feiras, nos supermercados... até mesmo na sala de espera de consultórios. Adoro!!

Esta receita aqui aprendi com uma portuguesa que faz hidroginástica comigo. Apesar de praticamente nunca fazer frituras em casa, fiquei com água na boca:


BOLINHO DE CHUVA – DE ABÓBORA

500gr de abóbora em cubos (abóbora de fazer doce) 
250gr de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de maisena
1 colher de fermento em pó
2 colheres de açúcar
Açúcar e canela em pó para enrolar – à gosto
Óleo para fritar


  MODO DE PREPARO:
 
Cozinhe a abóbora no vapor ou na água com uma pitada de sal. 
Quando ela estiver bem macia, desligue o fogo.
Caso prefira cozinhar na água, escorra e esprema para que todo o líquido seja eliminado.

Amasse a abóbora com garfo. 
Assim que estiver bem amassada, acrescente os demais ingredientes. Misture até ficar uniforme.



Numa panela coloque a quantidade de óleo suficiente para cobrir os bolinhos
Deixe o óleo bem quente antes da fritura.
Pingue a massa com a ajuda de colheres de sobremesa, pois o tamanho é ideal.
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela.

Dica: após a primeira fritada, abaixe o fogo.
Misture canela e açúcar num prato e role os bolinhos para que sejam cobertos por inteiro. 


 


Sirva-os ainda quentes!



 O óleo deve ser descartado em lixo de cozinha ou enviado para quem o reutiliza, nunca na pia!!!





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Fiz uma segunda leva dos bolinhos e coloquei essência de baunilha no meio. Ficou ainda mais gostoso!!!