Pastelão de Legumes

Depois de um tempinho sem novos Posts, estou voltando com uma receita para deixar um pouco a "carne" de lado...

PASTELÃO DE LEGUMES

MASSA:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

leite de vaca ou de soja (suficiente para dar liga à massa)

sal à gosto

1 colher (chá) orégano

1 pitada de pimenta do reino

RECHEIO:

1 ½ xícara de abóbora italiana em cubos

1 ½ xícara de abóbora brasileira em cubos

1 xícara de alho-poró picado grosseiramente

1 xícara de ricota ou tofú amassado(a)

1 cebola grande

2 dentes de alho grandes

1 colher (sopa) manteiga ou margarina

cheiro-verde à gosto

Sal à gosto

1 colher de amido de milho

1/2 xícara de água fria

PREPARO:

MASSA:

Junte a farinha, a manteiga, o sal, o orégano e o fermento em pó.

Misture bem.

Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea. Amasse bem.

Reserve.

RECHEIO:

Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho-poró até ficarem macios.

Numa outra panela, doure o alho amassado na manteiga ou margarina.

Acrescente ao alho dourado os ingredientes cozidos, o cheiro-verde, a ricota (ou tofú) e a água com o amido de milho diluído.

Salgue a gosto.

Deixe em fogo baixo e mexa delicadamente até engrossar (o amido serve para dar liga ao recheio e impedir que ele desmonte ao servir o pastelão).

MONTAGEM:

Abra a massa numa assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar o pastelão.

Coloque o recheio sobre a massa.

Com o restante da massa faça tiras e trance-as por cima do recheio.

Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente.

Dica: coloque um pouco de amêndoas em lâminas à massa e por cima para decorar.

Colocar queijo muzzarela entre o recheio e a trança fica bom também!!