Nhoque recheado gratinado

.... está difícil começar este post depois de algumas semanas desligada.

Acho que para fazer qualquer tipo de "Arte" a gente tem que estar bem e com inspiração. Ou melhor, estar com muita vontade de fazê-la.

Hoje eu estava! Ufa!!

Estava também com saudades de colocar uma receita bem gostosa aqui no Forno.

No meio desta semana estava curtindo as férias da minha filha e da minha mãe. Acabei assistindo um programa desses do meio da tarde, e um chef ensinou este Nhoque recheado... feito no forno. Ahhhhh.... sem palavras!!!

INGREDIENTES:

Nhoque:

1 kg de batata cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) queijo ralado
1 colher (sopa) bem cheia da manteiga ou margarina
Sal à gosto

Recheio:
Cubos de queijo para rechear - cubos de +/- 1,5cm

Obs: Eu usei queijo muzzarela, mas pode-se usar cheddar, parmesão, gorgonzola... hummmmmm

Molho:
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) óleo de sua preferência
500ml de molho de tomate (pronto ou caseiro)
200ml de creme de leite
queijo parmesão fresco ralado (para gratinar)

MODO DE PREPARO:

Cozinhe e amasse as batatas e coloque-a numa vasilha funda. Junte os demais ingredientes e misture bem até ficar uma massa uniforme. Com ajuda de uma colher de sopa, pegue uma porção da massa e amasse na palma da mão. Coloque um cubinho de queijo bem no centro e enrole para ficar no formato de bola (ou quase isso!!).  Faça bolas relativamente grandes, do tamanho de um limão tahiti. Arrume-as numa refratária.

Numa panela, doure a cebola no óleo. Acrescente o molho de tomate. Assim que estiver bem encorpado, desligue o fogo e despeje o creme de leite. Misture bem.

Pré-aqueça o forno na temperatura 230C. 

Cubra o nhoque com o molho. Rale o parmesão por cima e leve ao forno (bem quente) por 20 minutos.

Caso queira, você pode acrescentar ao molho frango desfiado, peito de peru defumado desfiado, cogumelos, etc... eu resolvi colocar um pouco de cenoura em tiras, para dar um toque vegetariano ao prato. A cenoura foi cozida juntamente ao molho de tomate.

Esta receita rende entre 18 - 20 bolinhas. Como elas são grandes, acho que quatro pessoas comem tranquilamente, desde que tenha arroz ou outro prato acompanhando.

Caso pretenda servir mais pessoas, dobre a quantidade dos ingredientes, sem dó!

Bom apetite!