Cuscuz Branco Carioca

Opa!

Consegui a receita do Cuscuz que havia comentado anteriormente, apesar de ainda não te-lo preparado pessoalmente. Ahhh é uma delícia e pelo jeito, super fácil de fazer!!

INGREDIENTES:

- 1 caixinha de Leite Condensado

- 2 xícaras de coco ralado (de preferência fresco)

- 1 ½ xícara de farinha de tapioca (farinha fina)
- 1 litro de Leite
- 1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Em uma tigela misture a metade do leite condensado com o coco, a farinha de tapioca, a metade do leite e o sal. 

Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, junte aos poucos e sem para de mexer, o restante do leite fervente. 

Arrume a mistura em uma assadeira, cubra-a e leve à geladeira por 3 horas. 

Na hora de consumir corte em pedaços, regue com o leite condensado restante e decore com lâminas de coco.

Bom apetite!!!
(desta vez não tem fotinho, mas assim que preparar esta delícia, postarei aqui!)

Torta de Café com Amêndoas

Enquanto eu não acho a receita do cuzcuz de côco que o pessoal faz aqui no Rio de Janeiro, vou postar outra receitinha que fez muito sucesso!!

TORTA DE CAFÉ COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

Massa:

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas

1/2 colher (café) de fermento em pó
200 g de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de café solúvel

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

1/3 de xícara de água

½ xícara de amêndoas trituradas para decorar

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque os ingredientes da massa num recipiente e com ajuda das mãos, misture até ficar homogênea.

Faça uma bola e embrulhe em pano úmido ou papel alumínio e deixe descansar em geladeira por 30 minutos.

Após resfriada, distribua a massa em uma assadeira de fundo falso, cobrindo o fundo e as laterais.

Coloque no forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado, o café solúvel e a canela.

Deixe em fogo baixo e mexa até engrossar, ao ponto de ver o fundo da panela (como brigadeiro).

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Numa outra panelinha, aqueça a água e dilua a gelatina.

Após diluída, acrescente a gelatina ao creme e misture bem.

Deixe resfriar um pouco e coloque o creme sobre a massa pronta e fria.

Decore com as amêndoas trituradas e leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

Se fizer esta receita, me conta como foi!!!

"Out" por uns dias...

Olá!

Estarei fora por uns dias, mas tentarei trazer a receita do cuzcuz que é feito lá no Rio de Janeiro... delícia!
Assim que conseguir, compartilharei!

Boa semana!

Mãe!!

Mãe, vou aproveitar o espaço para fazer uma confissão:

PEGUEI TEU ROLO DE MACARRÃO!!!!!!!!!!!!!!!!

Sinto muito. Sabia que o coitadinho estava abandonado, triste e solitário há mais de 10 anos (pelo menos).

Mas fique tranquila, pois aqui em casa ele está super feliz, se sentindo útil e valorizado.

;-)

Ajustes...

Peço a todos muita paciência, pois ainda estou aprendendo a editar o Blog, ok?

Abraços!!!

Mini quiches de banana...

A idéia de fazer essas mini-quiches de banana ficou na minha cabeça durante alguns dias... estou numa fase bem "Quiche" ultimamente. Até que resolvi colocar a idéia em prática.

Coitado do marido que fica fazendo exercícios todos os dias para manter a forma...

Ficou bem interessante para quem não gosta de doce muito doce, para os vegetarianos e também para os loucos por tortinhas e bolos sabor banana!!

 

MINI QUICHE DE BANANA

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

¼ de xícara de leite

1 colher (sopa) bem cheia de margarina

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio:

4 ovos

1 caixinha de creme de leite - 200ml

1 banana nanica (das grandes!!) picada em cubinhos

1 colher (sopa) de mel

1 colher (café) de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Num recipiente coloque a farinha de trigo, fermento e a margarina. Amasse até virar uma farofa.

Acrescente o leite e continue misturando até que a massa desgrude da mão.

Reserve em geladeira por 30 minutos.

Abra a massa e forre as forminhas por completo.

Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 230C.

Coloque as forminhas com a massa por 5 minutos no forno.

Enquanto as forminhas estão no forno...

Bata bem os ovos na batedeira ou liquidificador.

Acrescente o creme de leite, o mel, a canela e bata mais um pouco.

Misture os cubos de banana ao creme batido.

Retire as forminhas do forno e com ajuda de uma concha coloque o creme em cada uma delas.

Volte ao forno e deixe assando em forno médio por 25 minutos aproximadamente.

RENDE 15 UNIDADES    

Tabela de conversão de pesos e medidas

Parece coisa inútil, mas não é!!!!!!!!!!!

Líquidos

Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.

1 xícara = 240 ml

1/2 xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó

Ex: Cacau em pó.

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga

Ex: Margarina e gordura vegetal, banha, manteiga, nata.

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar , confeiteiro,glaçucar

1 xícara = 180 g

1/2 xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo, maisena, fubá

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

MADELEINES

Vou começar com as Madeleines, pois foi a receita que fiz recentemente.

Quando morei na França comia muitas "Madeleines" e nunca as tinha visto aqui no Brasil. 

Trouxe um super livro de receitas que comprei no mercado das pulgas (paguei 1 Euro!!!)... e lá está descrito como prepara-las. Adaptei a baunilha, pois na receita original vai baunilha em fava e eu coloquei em essência... da próxima vez eu faço certinho!!

MADELEINES

4 ovos

150g de farinha de trigo

150g de açúcar

150g de manteiga ou margarina

1 colher (café) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de 1 limão

Bata os ovos com a manteiga até ficar como uma mousse.

Acrescente a baunilha e as raspas de limão.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o fermento  e mexa delicadamente.

Deixe repousar por uma hora em geladeira.

Unte as forminhas e despeje a massa.

Pré-aqueça o forno a 200C e asse por 15 minutos na mesma temperatura ou até ficarem douradinhas.

Rende 12 unidades

Arroz para a Eternidade...

Gente!

Li esta matéria hoje e achei bem interessante. 

Fala sobre um tipo de arroz que está sendo testado para resistir as mudanças climáticas. 

 http://noticias.ambientebrasil.com.br/clipping/2011/02/14/66396-cientistas-desenvolvem-superarroz-adaptado-a-mudanca-climatica.html 

Só espero que ele seja bem saudável...  

:-)

Pré-aquecendo o Forno...

Depois de muuuuuito tempo testando, adaptando e criando receitas "amadora e amorosamente", fotografando, escrevendo e enviando tudo o que fazia aos amigos e também a desconhecidos, senti que já estava na hora de fazer um sitiozinho para publicar as minhas coisas...

A idéia deste espaço é compartilhar a minha paixão pela cozinha, as experiências bem (e mal) sucedidas e também estar em contato com pessoas que gostam das mesmas coisas que eu. 

Vez ou outra faço uma comidinha sob encomenda... caso estejam interessados (rsrsrs), é só entrar em contato - mande uma mensagem!!

Então vamos lá...

Não prometo publicar diariamente, pois existem alguns fatores que me impedem ficar na cozinha o dia todo... enfim, os afazeres e os tumultos do dia-a-dia.

Aos pouquinhos atualizarei aqui o meu estoque de receitas para depois colocar coisas novas, conforme elas forem surgindo.

Quero pedir a colaboração e opinião dos meus seguidores para cada dia aprimorar e deixar este espaço mais interessante.

Obrigadin... (como diz um amigo mineirin)