Torta de Atum (liquidificador)

Acabei de fazer a tortinha de atum, pois quis algo "jogo rápido".
Geralmente as tortas de liquificador são deliciosas e você não precisa se preocupar com recheio.
Da pra fazer com quase tudo que tem na geladeira e no armário, é só ter harmonia e bom senso.

TORTA DE ATUM - Liquidificador

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

3 ovos pequenos (ou 2 grandes)

1 ½ xícara de leite

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar a forma

Recheio:

1 lata de atum escorrido

1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)

1 tomate picado

½ xícara de mussarela em cubos pequenos

½ xícara de cebola picada grosseiramente

Cheiro verde a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Num recipiente junte todos os ingredientes do recheio e misture bem.

No liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes da massa.

Despeje metade da massa numa assadeira untada (20x30cm ou 30cm de diâm).

Em seguida, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Coloque em forno pré-aquecido e asse por 30 min (aproximadamente) em forno médio, ou até dourar.

Serve 12 a 18 porções

Banofee (Torta de Banana com Doce de Leite)

Sou assinante do blog "Panelaterapia" e todos os dias recebo receitas deliciosas da super chef Tati.
Fiquei babando quando a receita da Banofee chegou.


Gente: uma loucura!

Fiz em casa para receber meu amigo fomigão "Nemo" e seu filho querido "Allucard". E juntamente com outro formigão "meu marido" a Banofee praticamente acabou...

Receita original aqui: Banoffee do Panelaterapia

Detalhe: usei o Marshmallow no lugar do Chantilly. Mas assim fica beeeem doce, hein!


Receita do "Marshmallow":

INGREDIENTES:

2 claras

1 xícara de açúcar refinado

1/4 xícara de água

4 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata as claras em neve em potência máxima.

Mantenha a batedeira ligada enquanto prepara a calda com açúcar.

Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água.

Deixe em fogo brando e mexa até ficar em ponto de fio...

Desligue o fogo e despeje bem devagar a calda às claras em neve, sempre com a batedeira ligada.

Coloque a essência de baunilha.

Bata até o marshmallow ficar cremoso.

PAVÊ REFRESCANTE DE LIMÃO

Ahhh, outro dia fui com a família comer um rodízio numa churrascaria perto de casa... e de sobremesa tinha um doce tipo mousse de limão com bolachas no meio. Todos gostaram.

Fiquei pensando naquele doce um bom tempo, até que fiz a minha versão mais incrementada. Ficou bom!

PAVÊ REFRESCANTE DE LIMÃO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

130g de bolacha maisena

1 lata de leite condensado (395ml)

1 lata de creme de leite (200ml)

Suco de 3 limões Tahiti

Leite suficiente para molhar as bolachas

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

2 claras

4 gotas de essência de baunilha

1 xícara de açúcar refinado

1/4 xícara de água

1/2 xícara de hortelã bem picadinha

Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

RECHEIO: MOUSSE DE LIMÃO

No liquidificador bata o leite condensado e o creme de leite.

Acrescente aos poucos o suco de limão e bata até ficar bem firme 

(OBS: antes de espremer o limão, tire as raspas!). 

Num prato fundo coloque um pouco de leite  para molhar as bolachas.

Molhe-as e arrume-as no fundo de um pirex de vidro     (+/- 20x20cm).

Coloque metade do creme batido por cima das bolhachas.

Coloque mais uma camada de bolachas (molhadas no leite), e em seguida, despeje o restante do creme.

Reserve em geladeira.

COBERTURA: MARSHMALLOW COM HORTELÃ

Na batedeira, bata as claras em neve em potência máxima.

Mantenha a batedeira ligada enquanto prepara a calda com açúcar.

Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água.

Deixe em fogo brando e mexa até ficar em ponto de fio...

Desligue o fogo e despeje bem devagar a calda às claras em neve, sempre com a batedeira ligada.

Coloque a essência de baunilha.

Bata até o marshmallow ficar cremoso.

Desligue a batedeira, acrescente a hortelã bem picadinha e misture bem com ajuda de uma colher.

Retire da geladeira o pirex, despeje o marshmallow por cima e decore com as raspas de limão.

Sirva bem gelado!!

  

ENDÍVIAS A ROLÊ

Apaixonei-me pelas endívias lá em Holambra, na casa da Tink, que é a mãe o meu compadre - a Vódrinha da minha filha. 

Ela ensinou-me um prato maravilhoso (Endívias Gratinadas) que eu comi e também preparei muuuuitas vezes, principalmente quando eu morava na França e as comprava à preço de banana...

Esta receita abaixo é uma variação das endívias gratinadas, que logo logo postarei aqui também!

Bom apetite!!

ENDÍVIAS A ROLÊ

(RECHEADAS COM FRANGO E ENROLADAS COM QUEIJO E PRESUNTO)

4 endívias médias

½ peito de frango cortado em cubos

½ xícara de alho-poró em tiras

2 dentes de alho

1 colher de óleo

Sal a gosto

100ml de creme de leite (ou requeijão ou cream-cheese)

8 fatias grandes de presunto

8 fatias de queijo mussarela

Refogue os cubos de frango em óleo, com o alho amassado e as tiras de alho-poró.

Logo que estiver dourado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e reserve.

Corte as endívias ao meio e retire o miolo, para formar as barcas *.

Num prato, coloque uma fatia de presunto e por cima uma de queijo .

Coloque uma barca de endívia no centro, sobre as fatias.

Coloque o recheio dentro da barca.

Com cuidado, envolva o presunto entorno da endívia e prenda com um palito de dentes para que não abra no forno.

Repita o procedimento para todas as outras barcas.

Coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno médio por 15 minutos - não precisa pré-aquecer o forno.

*Não desperdice os miolos das endívia, use-nas na salada!!!

Isso é bom demais!!

Para saber mais sobre endívias acesse:  http://www.endivia.com.br/

Mini Rocamboles para Criançada!

Usando o mesmo princípio do Canelone de Pão de Forma, resolvi também testar o Rocambole... na realidade o "Mini Rocambole".

Usei um pão de forma bem macio, feito com grãos. Desta vez tirei a casca e o aspecto ficou bem melhor!

Usei o rolo de macarrão para amassa-los.

Como recheio usei Doce de Leite e também Geléia de Morango, para diversificar.

Para cobrir usei os mesmos ingredientes do recheio, porém apenas uma camada muito fina. Observando que se o recheio for de Doce de Leite, cubra com Doce de Leite!.

Servir como lanche para crinçada é um sucesso na certa!! Adulto também pode comer!! rsrsrs

Use a imaginação e incremente os mini rocamboles!
Depois me conta!

Canelone Expresso - Feito com Pão de Forma!!

Outro dia eu vi esta receita e achei o máximo. Testei ontem à noite e foi aprovada aqui em casa!

Esta receita é fácil, rápida e muito gostosa!

Basta ter:

- pão de forma (de sua preferência)
- queijo em fatias
- presunto em fatias
- molho pronto de tomate
- e o acessório ROLO DE MACARRÃO

É claro que tudo pode ser adaptado: o pão pode ser integral ou branco; pode-se colocar só queijo para felicidade dos vegetarianos; pode-se substituir presunto por peito do peru defumado; pode-se fazer molho de tomate caseiro ao invés de usar o pronto... fica a seu critério.

Ah, na receita original retira-se a casca do pão, mas eu estava com pressa e fiz com tudo mesmo.

É o seguinte:

Amasse as fatias de pão de forma com ajuda do rolo de macarrão - mas se vc tiver uma panela bem pesada, acredito que possa dar certo!

Depois coloque uma fatia de queijo e uma de presunto. Enrole-as como rocambole.

Faça isso com quantas fatias for comer.

Arrume-as juntas num prato ou travessa e regue com o molho de tomate pronto (para facilitar a sua vida!).

Se for colocar no microondas é muito rápido, não chega a 1 minuto.

Se for fazer no forninho ou forno convencional pode demorar um pouco mais.

Após esquentar, o queijo fica derretido e o molho encorpora ao pão... hummmm.... (e a fome era tanta que não deu tempo de fotografar o prato quente!!).

Bolo Formigueiro (Receita da Toalha de Mesa!!!)

Gente, esta receita estava guardadíssima há mais de 5 anos...

Tinha esta "obra" no armário, pois era muito grande para usar na mesa que eu tinha na sala de jantar.
Enfim, depois de tirar o cheiro de guardado, vou usa-la, pois recentemente compramos uma mesa maiorzinha.

Olha que Máximo!!!!!

Feliz dia das Mulheres com Pavê de Maracujá!!

Para fazer seu dia mais doce e especial, que tal um pavê delicioso??

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ COM CREME DE CHOCOLATE - AO PÃO DE LÓ!

Massa do Pão de Ló:

3 ovos

2 xícaras farinha de trigo

1 ½ xícara de açúcar

1 xícara de leite

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher de fermento em pó

Bata por 3 minutos as claras em neve, e reserve.

Ferva o leite.

Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar e o óleo por 5 minutos.

Desligue a batedeira, acrescente o leite fervente e mexa bem com auxílio de uma colher.

Após, despeje a farinha de trigo e misture com a colher - para deixar homogênea, bata na batedeira por 1 minuto.

Acrescente o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve. Mexa suavemente com a colher até ficar homogênea.

Despeje a massa numa forma redonda (+/- 25cm), untada.

Coloque em forno Pré-aquecido 180C.

Asse em forno baixo (180 ~ 200C) por 30 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e reserve.

Mousse de Maracujá

1 caixinha de leite condensado (325g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 medida da caixinha menor de suco de maracujá

1 envelope de gelatina de maracujá

½ xícara de água

Esquente a água e despeje no liquidificador. Acrescente a gelatina e bata por 1 minuto.

Acrescente os demais ingredientes e bata por 3 minutos.

Despeje num pirex e deixe resfriar em geladeira.

Creme de Chocolate

2 xícaras de leite

4 colheres de chocolate em pó sem açúcar (ex.Padre)

3 colheres de leite em pó

3 colheres de maisena

3 colheres de açúcar

½ xícara de creme de leite

Numa panela coloque todos os ingredientes (exceto o creme de leite) e misture bem - pode usar um mixer ou bater tudo no liquidificador e depois colocar na panela.

Deixar em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando engrossar bem, desligue a panela e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Deixe esfriar e reserve.

Decoração

2 colheres (sopa) de maracujá fresco com sementes.

50g de chocolate meio amargo em raspas e/ou pedaços pequenos.

Suco de maracujá para umidecer a massa do pão-de-ló

MONTAGEM DO PRATO

Como se fosse rechear o bolo, corte-o na horizontal, deixando 3 fatias – use linha de costura, linha de pesca ou mesmo fio dental!! Cuidado para não rachar a massa.

Coloque uma fatia do bolo de uma travessa redonda e funda. 

Umideça com suco de maracujá.

Despeje metade da mousse de maracujá reservada em geladeira.

Coloque a segunda fatia do bolo sobre a mousse. 

Umideça com suco de maracujá.

Despeje o creme de chocolate.

Coloque a terceira fatia do bolo sobre o creme de chocolate. 

Umideça com suco de maracujá.

Despeje o restante da mousse de maracujá.

Decore com 2 colheres de maracujá fresco e as raspas de chocolate.

Deixe em geladeira até firmar bem. Sirva gelado.

Tenha um ótimo Dia das Mulheres!!

Ressaca de Carnaval? Tome Caldinho de Mocotó!

Esta receita é, sem dúvidas, infalível para curar aquela ressaquinha de Carnaval... levanta tudo! rsrsrs ...
Mas independente do Carnaval, sempre fui fã do Caldinho de Mocotó!!


Estava fora da cidade, sem minha câmera... mas consegui registrar do me celular!! Ufa!!

CALDO DE MOCOTÓ

INGREDIENTES:

1 kg de mocotó em rodelas

2 xícaras de cebola picada

4 dentes de alho (grandes) amassados

2 colheres (sopa) de óleo

3 tomates picados

1 xícara de cenoura picada em cubos pequenos

1 xícara de chuchu picado em cubos pequenos

½ xícara de pimentão verde picado em cubos pequenos

1 xícara de cheiro-verde picado (e / ou coentro fresco)

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Tempero baiano à gosto

2 litros de água

MODO DE PREPARO:

Numa panela de pressão coloque o mocotó em 1 litro de água.

Cozinhe na pressão por 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha. Descarte a água do primeiro cozimento.

Na mesma panela, agora sem a água, coloque o óleo e doure a cebola e o alho juntamente com o mocotó.

Após douradoo, acrescente 1 litro de água e os demais ingredientes, exceto o cheiro-verde e a farinha de mandioca.

Cozinhe tudo na pressão por cerca de 30 / 40 minutos.

Em seguida, acrescente o cheiro-verde e a farinha de mandioca *.

*Dica: antes de despejar a farinha de mandioca no caldo quente, dilua em ½ xícara de água fria para não empelotar.

Prove o sal e os damais temperos.

Sirva em cumbucas com arroz branco.

ARROZ MARROQUINO

O Arroz Marroquino conheci na casa da minha tia Norma. Temos descendência árabe, então senti que era minha "obrigação" aprender este prato, que particularmente eu A.D.O.R.O!!
Lá vai...

ARROZ MARROQUINO

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz parbolizado

1 xícara de carne moída (bovina)

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado (equivale a 1/2 peito)

½ xícara de nozes picadas grosseiramente

 1 cebola pequena picada grosseiramente

2 dentes grandes de alho amassados

2 colheres de chá de Tempero Sírio *

1 colher de óleo

2 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

1 litro de água para cozinhar o peito de frango

Água para cozinhar o arroz (complemento)

*o tempero sírio pode ser substituído por 1 colher de chá de canela e 1 pitada de pimenta do reino

Substitui-se nozes por amêndoas, castanha de caju, pecan...

MODO DE PREPARO

Numa panela cozinhe o peito de frango em 1 litro de água a ponto de desfia-lo.

Reserve a água e desfie o peito. Em outra panela grande, doure a carne moída com 1 colher de óleo.

Após a carne dourada, acrescente o alho amassado, a cebola picada, o peito desfiado, o sal e o tempero sírio.

Deixe dourar por cerca de 5 minutos.

Acrescente o arroz e mexa mais um pouco.

Coloque a água do cozimento do frango.

Lembrete: Para cada xícara de arroz, meça 3 xícaras de água.

Complemente com água quente, caso a água do frango não seja suficiente encher para 6 xícaras.**

Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio/baixo até secar.

Caso queira, prove o sal e acrescente mais temperos a gosto.

O arroz parbolizado é firme, portanto não há problemas em mexer durante seu preparo.

** veja a embalagem do arroz, pois cada fabricante tem uma medida de cozimento para o arroz parbolizado, que é mais durinho!!

Dica: sirva acompanhado de kibe, tabule, coalhada seca, homus, etc.

Como seguir um blog...

Olá!

Algumas pessoas tem me perguntado como devem proceder para seguir o Blog!

É muito simples: na página do Blog tem uma lista de seguidores, e logo acima há o ícone  "Seguir". Clique nele, será aberta uma nova janela.
Escolha o provedor do e-mail e insira o seu endereço.

Ou então clique aqui: 

SEGUIR:

Em seguida escolha o provedor do seu e-mail. 

Caso não tenha nenhum deles (Google, Yahoo, Twitter...) é necessário criar uma nova conta. 

Sugiro o GMAIL.

Abraços!

Variação do Cuscuz de Tapioca

Recebi da prima Laurinha (Chef Gastronômica!!) uma variação da receita do Cuscuz de Tapioca.
Este leva açúcar ao invés de leite-condensado.

CUSCUZ DE TAPIOCA (da Isabel)

INGREDIENTES:

½ Quilo de tapioca

1     Coco ralado

2     Xícaras de açúcar

1 pitada de sal

1 litro de leite fervido (quente)

MODO DE PREPARO:

 Em uma tigela misture bem o coco ralado, a tapioca, o sal e o açúcar e despeje em uma forma com buraco no meio.

Regue com o leite quente sem misturar. Tampe com um prato e embrulhe em jornal ou cobertor.

Deixe descansar por algumas horas....e leve a geladeira.

Lindo isso, hein??

Andei mexendo no fundo de tela... queria algo bem personalizado mesmo, mais rústico... a minha cara - não que eu seja todo enrugada como esta madeira de demoliçao (rsrsrsrs), acho que ficou melhor assim!!